魏连章教他的那一套，给闫森说了。
“面点师的手，是直接与食物接触，无论是和面揉面还是擀面，都需要手与食物接触。所以手掌的干净，是必须的。不能留指甲，每次制作之前，必须要洗手。
还有就是厨房要保持整洁干净，这里是面点诞生的地方，不能太脏。”
高典一边说着，闫森一边记在心里。
他表情认真，甚至比读书上课时，更加认真。
高典说完干净的必要性之后，开始和闫森讲起和面的一些基本知识。
即便是和面的基本知识，若是全部讲也不现实，所以高典只选择了一个方面来讲。
他教闫森和的面，也是最普通的面团。
各种注意事项给他讲清楚之后，又给他演示了一遍，随后高典让闫森自己来练习。
闫森一开始兴致勃勃的练习，可是第一次做就漏洞百出，明明是按照高典教的做，可是做出来完全是两码事。
高典安慰闫森道：“没关系，头一次学都做不好，多练几次就行。”
闫森点点头，在一旁练习起来。
高典则是练习着自己改良后的百合酥，这后面的部分，毕竟是要靠着水磨功夫，要多去练习，才能发现问题，改正问题。
两人都在练习着。
闫森没过多久，就觉得手臂酸胀，和面是一个体力活。
到了时间，高典不再继续练习下去，他看了眼闫森练习的面团，几乎看不出什么进步来。
“今天先到这儿吧，你回去好好琢磨琢磨。”高典对闫森说到。
闫森连忙点头，对高典说了一声谢谢之后，便回去了。