类）、癞蛤蟆、赶山头（毒蛇）几种，果子有杏仁、蓖麻籽，还有大黄（草药）。拾掇的手艺倒也还行。”
陈仲挑了挑眉，道：“你是清时的人物？”
王大勺恭敬的回道：“回主公东家，俺是道光爷在位时的生人，义和团闹事的时候死的。”
陈仲冷然道：“道光一介废物，也配称爷？！”王大勺垂身不敢应语。
陈仲又把目光转向鲍老三，鲍老三袖手稽首道：“主公在上，小人是杭州富阳人氏，善于胗作山珍海味，经手过的毒鱼野物却有不少，如河豚、海蜇子、海星之类，毒蜒、蜈蚣、紫蝉（一种毒虫），大眼人面蛛也做过，鸡枞等菌类也会作。”
陈仲满意的点点头道：“你二人都是厨艺精湛的行家，我找你们来只有一个目的，就是研究一下该如何把咱们眼前的这大怪物的一身皮肉拾掇成可以吃的东西。”
两人闻言却是面色为难的对视一眼，然后一起躬身道：“主公（东家），这玩意儿咱们头一回见，谁也没吃过，如何能把它拾掇明白，何况还得拿人试毒，这不合适吧？”
陈仲摇头笑道：“你们勿须担心，我不会拿你们或者大伙儿任何人试毒的。我想这世上处理毒素的方法应该没有几种，咱们把它们一一总结出来，然后挨着对多头蛇的肉过一遍，不！过十遍，我想到时候应该差不离儿。”
鲍老三到底胆子大一点，他小心的问道：“主公，那要是过完了，该找谁尝试毒性啊？”
陈仲笑笑道：“放心吧！到时候我亲自试吃！”两个人一听却是更害怕了，这要是把自家主公给毒死了，一营的老少还不得把他们俩给撕成碎片，挫骨扬灰啊！
如何处理毒食材，总结来不过浸泡、冲洗，蒸、煮、烘烤几个手段。其原理为稀释、氧化和高温脱毒，当然具体手法就比较多样了。