有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。 江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。 按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。 年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者。 如果是请客，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。 首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手。 2、不汲水过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”， 给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。 3、祭祖祭祀祖先是除夕的第一件大事。 在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。 北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。 大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。 等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。 4、压岁钱古人对压岁钱非常讲究。 所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形状。 有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意 有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉祥如意。 除了长辈送小儿“压岁钱”之外，有的地区还有送“压岁果”的习俗。。 除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。 随着时代的发展，现在的“压岁钱”更为直接纯粹，一般都用精致的红包装上红红的票子，然后分给孩子，讨个红红火火的好彩头。