用的就是“物依稀为贵”和“高端大气上档次”的噱头，虽然后来也有别的客栈酒楼模仿，但是那会儿喜乐楼已经打出了名气，很多人都更加愿意选择他们。当然，这些都是后话。
布置倒还是次要的，除了菜品让人称道外，喜乐楼的小二们也个个精神面貌十足。去过喜乐楼的客人都知道，里头的小二里不仅有穿着青色衣袍的男跑堂，还有穿着同色系裙装的女娇娥呢！
礼朝除了花楼这样的地方是很少有丫鬟伺候的，一般酒楼里跑堂的也都是小二。易香香考虑再三，还是安排上了丫鬟作为服务员。这些小丫鬟不是易府的奴婢，她们都是喜乐楼招募而来的。礼朝也有平民女子上街做买卖，不过都是卖一些朱钗或者胭脂，收入也只能说是一般。于是易香香便让喜乐楼对她们敞开了怀抱，招纳了女子做跑堂小二，她还很浅显的取了个名字叫“女小二”，简单直白。
易香香对于女小二的招聘没有别的要求，就两点，一是长得太好看的不要，二是手脚不勤快的不要。她找这些女子来除了想给她们一份工作外，就是让喜乐楼看着不至于清一色的都是男跑堂，那样总觉得阳刚之气太足了。但是她也不想惹麻烦，找好看的万一被客人盯上了闹事，那不是自己给自己找事嘛！所以她录用女小二的首要准则就是长得不要太好看，中规中矩就行。来往酒楼的人虽然三教九流什么都有，但是轻易都不会为难酒楼里的女小二的，毕竟如果真的是为了寻欢作乐的人，都是上青楼去了。
喜乐楼的女小二招募很是简单快速，毕竟赚得比路边摆摊卖胭脂多，而且易香香还明确了晋升制度，大堂小二做好了可升为雅间负责人，雅间干好了可以升副管事，只要你肯上进有能力，将来做掌柜的也不是不可能的，这样一来报名的人还真是挺多的。易香香记得那天乐棋负责招募，一天就把人招满了；这要是在现代，一个月都不定能招满人！
现在的喜乐楼啊，菜品排第一，服务排第二！只见小二们都热情礼貌，让人如沐春风。个别客人等的久了开口骂两句，女小二就脆声喊道“客官稍等会儿，奴婢这就给您去后厨催！”大凡有点人品的人，都不会愿意为难小姑娘的。不多时，男跑堂就把菜端了上来说“让客官久等，您的菜来咯！”易香香看着这场景，只能想到一句话，那就是男女搭配干活不累！
喜乐楼有条不紊的开始了营业，而因为不知道是谁传扬出去说昌平侯府的夫人都来拜了百年寺，于是来往百年县的客商更是增加了不少。喜乐楼的名气在文人墨客的渲染下和往来商贾的传扬中，声势也逐渐浩大了起来。虽然说日进斗金太过夸张，但生意却是真的不错。
立冬开始后，易香香趁热打铁，准备安排人去通州把连锁店开起来。
“没想到就这么些日子，喜乐楼的收入就盖过了一品香半年的收益！”林氏这会儿坐在黄花梨玫瑰椅上，看着自己女儿奉上的账本频频点头。
喜乐楼开业不到两个月就创造了高收益，这让林氏是有些意外的，不过易香香却是放下了心，她之前一度害怕自己会失败来着。
“为何这么急着去通州再开一家？这马上就是年关了，外出的客商都往家里赶了，哪里还会去酒楼吃饭？”林氏再次开口问易香香。
自家女儿一向表面散漫内里稳重，今儿个在偏院读完书就带着账本来正院说要在通州继续开喜乐楼，着实把她吓了一跳。
易香香知道自家母亲担心的是什么，她走过去说“不是一家，是连开两家！在通州最繁华的主街开一家，在运河码头边开一家。娘亲不用担心，我这不是贪功冒进，我这是趁热打铁。就是因为年关了，通州的酒楼才更应该开。年里宴会呼朋引伴去新开的酒楼大吃一场，那是多有面儿的事？你看不管是爹爹还是哥哥，他们聚会宴请有几时是在家里的？不都是