是遇见千万不可怠慢。 “叶先生，是您呀，您好，那没事了…” 恰在此时，阵阵电流嘈杂声传来。 是眼镜哥胸前的对讲机响了， “实习生…实习生…你那边情况怎么样…怎么一段就没动静了？” 叶凡对他眨眨眼并做了个嘘声的手势。 眼镜哥相当聪明，大概领会了叶凡的意思，立马扭头按响对讲机：“报告，我这边一切正常，刚才只是走神了而已。” “你小子第一次值夜班机灵点，别忘了用手环在各个打卡机上打卡。” 结束通话。 叶凡挥手让眼镜哥过来，他刚才之所以不让眼镜哥伸张，就是怕招来其余职工，到时候这点宵夜怎么够分呢？ “别害羞，来都来了，多一双筷子而已。” “…叶先生…我不会用筷子…” 老外有时候还是很可爱的，他们的语言系统直来直往，有时听不懂华国人的言外之意。 叶凡安慰道:“不会不要紧，那你就用叉子啰。” “这个我会…这个我会…” 经过交谈，几人得知眼镜哥来自巴基斯坦，来法兰西勤工俭学的同时，晚上又找了份夜班工作。 一听是巴基斯坦的兄弟，几人对他更加客气。 “你多吃点没事，后面还有两个小菜呢。” 眼镜哥看着盘中和锅里的鸡排与薯条眼神冒光，面前的美食完全跟平时在快餐店里买的不同。 怎么说呢？ 面前的更有烟火气息，而店里的千篇一律… 一口鸡排，一口薯条。 吃得眼镜哥连连拍手叫好。 “叶先生，您手艺简直太棒了，像常规的油炸食品吃起来喉咙里发干，而你做的鸡肉里面竟还带着汁水，要是我自己做的话，估计只能炸个半生不熟，里面还带血水…” 此时的叶凡已开始处理第三个小菜——盐水豌豆。 等水一烧开。 辣椒、八角、花椒、盐、葱姜陆续下入锅中。 这一步属于低配版的卤水。 简单，快速就是它的优点，要是想更快一点，就多加一点盐，等会豌豆在水里在水里就可以少泡一会。 最后下入豌豆，煮一分钟，关火再焖上三分钟就能吃了。 趁着闷煮功夫，叶凡处理最后一个菜——芝麻花生。 这道菜的做法就比较粗犷一点。 直接把清洗好的花生倒入锅中，顺势舀上一勺油。 开大火预热，眼瞅着锅中油泡泡越冒越多，代表着温度上来了，再从中火转到小火慢慢油炸。 等油炸好了，先把花生搁到一边，还要再熬个糖浆。 直接就着热锅，一大勺白糖下锅，再来点水帮助融化。 原本的白糖，遇水遇热后变成焦黄色附带密集泡泡，这时花生就可以再次下锅。 接下来要离火操作，用勺不断搅动，确保糖浆都挂在花生米上面。 “老板，你要的整盘芝麻放这里了。” 叶凡点点头：“小卢，你先别走，去那边把窗户开到最大，等会有用。” 下一秒。 挂好糖浆的芝麻落入芝麻堆里，只见叶凡用筷子快速在里面搅动，这一步就是抢时间，稍微慢一点芝麻就会坨了… 搅拌均匀后，叶凡让卢启航把花生先端去窗户底下。 “老板，我们不怕烫，要不直接吃吧？” “我知道你不怕烫…”叶凡横了他一眼，“我让你开窗户，是想借着半夜的凉风快速把糖吹凉，这一凉下来，再吃起来口感就脆爽了…” 一旁眼镜哥后悔没早点上来巡逻，刚才叶凡做剩下两个小菜时，他一直在旁边拍照，想着有时间自己也可以学着做。 几分钟后，吹凉的花生被端到面前，叶凡打了个响指， “齐活！开吃！”